Bolu’da 4 liradan satılan 200 gram ekmek yüzde 25 zamlandı.
210 gram çıkarılan ve fiyatı 5 liraya yükselen ekmeğin zamlandığını Bolu Lokantacılar Aşçılar ve Pastacılar Odası Lideri Murat Abak açıkladı. 800 gramı 15 liradan satılan köy ekmeğinin de hem gramajına hem de fiyatında artış yapıldığı öğrenildi. 850 grama çıkarılan köy ekmeğinin fiyatı 20 liraya çıktı.
“BİZ ARTIRIM YAPMAMAK İÇİN ÇOK DİRENDİK”
Bolu Lokantacılar Aşçılar ve Pastacılar Odası Lideri Murat Abak, “Biz artırım yapmamak için çok direndik. Etraf vilayetlerimiz 3 ay evvelden bu artırım olayına geçtiler. Biz minimum fiyatın açıklanmasını bekledik ve artık dayanamadık. Minimum fiyatla açıklandıktan sonra 5 TL yapma kararı aldık. Lakin 5 TL kâfi mi? Emin olun 5 TL yetmeyecek fırıncı esnafımıza. Sebebine gelince bunun çeşitli sebepleri var. Biliyorsunuz ekmek denildiğinde birinci evvel aklımıza gelen un. Un fiyatları haziran ayında 520 liraydı, kasım ayında 560 TL oldu. Daha da ağır ağır çıkıyor” dedi.
“AYAKTA DURMAKTA ZORLANIYORUZ”
Esnafın ayakta durmakta zorlandığını söz eden Lider Abak, “Sadece ekmek undan yapılmıyor. Neden undan yapılmıyor? Bu ekmeği yapan beşerler var. Yalnızca unu alıp ekmek diye satamıyorsunuz yanlışsız mudur? Bunun üretilmesi gerekiyor, süreçten geçirilmesi gerekiyor. Bu da neyle gerçekleşiyor? İnsan gücüyle. Taban fiyat 5500 liraydı 8 bin 500 liraya çıktı. Yani yüzde 57’lik bir minimum fiyat farkımız çıktı. EYT çıktı sahiden çok sevindik. Olması gereken bir şeydi ancak zımnî kalan bir istikameti var. Esnaf istikameti. Artık düşünün bir fırında, restoranda çalışan beşerler var. 44 yaşında, 45 yaşında ve EYT’den emekli olmaya hak kazandılar. Emekli olacaklar fakat bunların tazminatı nasıl ödenecek? İşletme bu tazminatları nasıl verecek? Zira bir işletmede 10 kişi birden emekli olmaya hak kazandı. Haklı olarak da emekli olmak isteyecekler ve bunların tazminatları var. Hükümetimizin bir açıklaması var. Bu bahiste kredi olarak destekleyeceğiz dediler. Yani biz yine borçla borç alacağız ve borçlarımızı ödeyeceğiz. Borcu borçla kapatmaya çalışacağız. Yani ayakta durmakta zorlanıyoruz” tabirlerini kullandı.
“İLERİDE EKMEK ÜRETECEK FIRIN BULAMAYACAĞIZ ÜZERE GELİYOR”
Esnafın mesleği bırakmasından korktuğunu söz eden Abak, “Fırıncı esnafı da bunu düşünüyor. Biz fırıncı esnafımızla konuştuğumuzda emin olun dedikleri şey şu, ‘Ben bu mesleği bırakacağım, artık dayanamıyorum, artık yapamıyorum’ Yani benim endişem, ileride ekmek üretecek fırın bulamayacağız üzere geliyor. Hizmet kesimi biliyorsunuz ki insan gücüyle oluyor. İşletmeler insan gücüyle olduğunda da alışılmış ki bu fiyata yansıyor” dedi.
