Bir gün Zeus ve Hermes, bir köye ziyarete gidiyor.
Kimse onları konuk etmezken, yaşlı bir çift kapılarını açıyor ve onları çok da hoş ağırlıyor.
Tanrılar bunun karşılığında yaşlı ikili ne dilediğini soruyor.
Kışın soğuk algınlığından koruyan ıhlamurun hikayesi
Onlar da sonsuza kadar ayrılmamak istediklerini söylüyor.
Zeus ve Hermes, bu dileği geri çevirmiyor ve çifti birbirine sarılı hale getiriyor.
Kadın ıhlamura, erkek de meşe ağacına dönüşüyor.
İşte kışın soğuk algınlığından koruyan ıhlamurun bu türlü bir mitolojik kıssası bulunuyor.
Altından daha pahalı olan karabiber
Hatta değişik bir bilgi daha var.
Karabiber…
Yapılan her yemeğin lezzetine lezzet katan bu baharat, orta çağda altından daha değerliydi…
Karabiberle kiralar ve asker maaşları ödenir, dedeler torunlarına miras olarak karabiber bırakırdı.
Gastronomi kenti Gaziantep’e Baharat Müzesi
Bu bilgiler, gastronomi kenti Gaziantep’in Büyükşehir Belediyesi tarafından açılan Baharat Müzesi’nden…
132 çeşit baharatın sergilendiği müzede, ziyaretçiler sırf baharatları görmüyor, tıpkı vakitte müzede misyon alan ve ismine raviyan denilen anlatıcılardan her bir baharatın kıssasını dinliyor.
Menengiçli makaron, naneli mus…
Bir deneyimleme merkezi haline getirilmiş olan müzede, baharatlarla yapılmış dünya mutfağının meşhur tatlılarının da tadına bakılabiliyor.
Muskatlı ekler, reyhanlı mus, naneli beze, menengiçli makaron o tatlılardan bazıları…
Baharat Müzesi’nin ziyaret eden Gaziantep Büyükşehir Belediye Lideri Fatma Şahin tatlılarla ilgili bilgi aldı.
“Muhteşem görünüyor”
Başkan Şahin, “Biz Fransa’nın meşhur makaronuna yöresel tatlarımızla farklı bir lezzet kattık. Bunun içinde menengiç kahvesi var. Menengiç kahvesi ne? Fıstık ağacı. Münasebetiyle siz burada bu inovasyonu yaptığınız vakit beraberinde Fransa’da yediğiniz makarona nazaran daha şifalı bir tedavi alt yapısı var. Bu da naneli mus. Harika görünüyor. Olağan göze de hitap etmesi önemli. İçerisinde vanilya ve reyhan var. Reyhan bizim yöremize ilişkin.” dedi.
Detoks tesiri yapan çay
Öte yandan detoks tesiri olan, son yılların moda içecekleri de Gaziantepli şeflerin kendi özel tanımlarıyla yapılıyor.
Yaseminli zencefilli soğuk sütlü çay onlardan biri.
Müzeyi gezerken soğuk sütlü çayın tadına da Fatma Şahin “Bunun içerisinde yasemin, zencefil, karabiber, dağ kekiği üzere baharatların yanı sıra, süt, bal ve limon da var. Şifa bu. Detoks tesiri var.” dedi.
Müze ziyaretçilerini bekliyor
Karabiberden naneye, muskattan şeytan teresine, zencefilden defneye onlarca baharatın yer aldığı müze, ziyaretçilerini bekliyor…
