Yaz aylarıyla birlikte artan sıcaklık nedeniyle beslenmenin insan sıhhati açısından büyük değer taşıdığını belirten Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, yaz aylarında bedenin iyon ve mineral kaybının hayli fazla olması nedeni ile öncelikle her gün bir şişe doğal maden suyu içilmesi gerektiğini söyledi.
Uzel, yağlı besinlerin ve yağda kızartmaların tüketiminden kaçınılması gerektiğini söz ederek, “Kızartma yerine; haşlama, ızgara, kendi suyunda pişirme üzere sağlıklı pişirme formülleri uygulanmalı. Ana ve orta öğünler kesinlikle tüketilmeli. Uzun mühlet aç kalan metabolizma yağ depolar. Bu nedenle kesinlikle her gün 3 ana ve 3 orta öğün tüketilmeye çalışılmalı. Yeniden artan sıvı ve mineral kaybının önlenmesi için her gün en az 2-2.5 litre su içilmeli. Su haricinde süt, ayran, soda, limonata, soğuk bitki çayları, şekersiz kompostolar ve taze sıkılmış meyve suyu üzere içecekler yanlışsız tercihlerdir. Beden direncini artırmak ve kâfi ölçüde vitamin ve mineral alınmasını sağlamak için zerzevat ve meyve çeşitlerinden yararlanılması değerlidir. Bu nedenle günde en az 5 porsiyon zerzevat ve meyve tüketilmesi gerekir” dedi.
Doğru tatlı seçiminin nasıl olması gerektiğine de değinen Uzel, “Yaz aylarında kalori hesabı bırakılmalı, şekere dikkat edilmeli. Bilhassa şeker ve şekerli besinlerin, içeceklerin, muz, incir, üzüm, patates, mısır üzere tatlı zerzevat ve meyvelerin kan şekerini süratli yükseltip daha fazla kilo alma yününde tesir oluşturduğunu unutmamak, tüm ömür uzunluğu kilo denetiminde kıymetli bir nokta. Gücü yüksek, kızartılmış hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları, dondurma üzere tatlıları da tercih etmek yanlışsız olacaktır. Ayrıyeten bitki çayları beslenme uzmanlarının sağlıklı beslenme programlarında en fazla yararlandığı takviyelerden biridir. Şayet şuurlu tüketilirse, bitki çayları tam birer can simidi olarak diyeti ve beslenmeyi destekler” biçiminde konuştu.
Besin zehirlenmelerinin yaz aylarında artan hastalıkların başında geldiğinin de altını çizen Doç. Dr. Uzel, şöyle devam etti:
“Özellikle yaz aylarında dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin, tüketiminden kaçınılmalı; et, tavuk, balık, yumurta üzere çabuk bozulan potansiyel riskli besinler, açıkta bekletilmemeli, besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi kademelerinde hijyen kurallarına ihtimam gösterilmeli. Yaz aylarında bilhassa rota virüslerden kaynaklanan bebek ve çocuklarda yaygın olarak görülen ishallerin önlenmesinde el paklığı ile zerzevat ve meyveleri yemeden evvel yeterlice yıkamak çok değerlidir.”
